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Farmer's Snack

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Erfahren Sie mehr über Farmer's Snack! In unserem Magazin
berichten wir regelmäßig über aktuelle Produkteinführung, die
neusten Entwicklungen rund um Farmer's Snack, deutschlandweite
Verkostungen, sowie vieles mehr rund um das Thema Nuss- und
Trockenfrüchte.

Nut or Not

Sind die vielen leckeren unterschiedlichen Kerne, die wir in den Nussmischungen so gerne verzehren eigentlich wirklich alles ,,Nüsse?" Diese Frage stellt man sich oft und die Antwort ist: Nein! Denn eines steht fest: Nüsse sind nicht gleich Nüsse. Unter genauer Betrachtung gibt es mit Haselnüssen, Walnüssen, Macadamias und Maronen eigentlich nur relativ wenige ,,echte'' Nüsse. Alle anderen bekannten knackigen Kerne gehören aus botanischer Sicht zu anderen Pflanzenfamilien. Erdnüsse sind botanisch gesehen Hülsenfrüchte. Mandeln, Pekannüsse, Pistazien, Cashewnüsse und Kokosnüsse zählen wie Aprikosen und Pfirsiche zu den Steinfrüchten und Paranüsse gehören zu den Samen.

Erdnüsse

Bei Erdnüssen handelt es sich – wie der Name vermuten lässt - um Nüsse. Doch betrachten wir es aus botanischer Sicht, ist dies ein Irrtum! Denn Erdnüsse sind bei genauer Betrachtung, genau wie Erbsen und Linsen, Hülsenfrüchte. 

Das größte Unterscheidungsmerkmal zu ,,echten" Nüssen, wie z.B . Macadamias, Walnüssen oder Haselnüssen ist, dass echte Nüsse Schließfrüchte sind. Ihre Fruchtwand ist verholzt und umschließt einen einzelnen Samen. Bei  Erdnüssen sind immer 1-4 Erdnüsse in einer länglichen braunen Hülse verpackt und können deshalb zu den Hülsenfrüchten gezählt werden.
Nach der Befruchtung der Blüten neigen sich die Stängel der Erdnusspflanze nach unten und drängen die an der Spitze sitzenden Früchte in den Boden. Bis zur vollständigen Reife bleibt dieser Zustand unverändert. Im Gegensatz zu Erbsen und Linsen bleiben die Hülsen der Erdnüsse verschlossen und öffnen sich nicht von alleine.
Es gibt wichtige Merkmale, die auf eine nähere Verwandtschaft zu den Nüssen hinweisen.  Ein Kriterium ist der Geschmack. Erdnüsse überzeugen durch ihren besonders aromatischen und vor allem nussigen Geschmack und beinhalten - für Hülsenfrüchte untypisch - viele Omega-3-Fettsäuren. Die köstlichen Kerne lassen sich auch in ihrem natur-puren Zustand verzehren, während Bohnen und Linsen vor dem Verzehr gekocht werden müssen.

Pistazien

Wie Erdnüsse sind auch Pistazien, Mandeln und Kokosnüsse keine ,,echten'' Nüsse. Sie gehören aufgrund ihres enthaltenen Fruchtsteins zu den Steinfrüchten. 

Pistazien gehören aus rein biologischem Verständnis nicht zu den Nüssen, trotz dem sie augenscheinlich alle Merkmale tragen: Sie haben eine harte, bräunliche Schale, die sich nach dem Reifen in zwei Hälften teilen lässt. Zwischen den eigentlichen Pistazienkernen und dem harten Äußeren befindet sich eine hellbraune Haut. Die nussigen Früchte haben ein süßliches, leicht würziges Aroma, welches dem der Mandel ähnelt. Der Geschmack passt sowohl zu Süßspeisen als auch zu salzigen Gerichten.

Besonders charakteristisch für Pistazien sind die vielen enthaltenen gesunden Nährstoffe, Proteine und Ballaststoffe. Dieses charakteristische Merkmal verbindet sie mit ,,echten'' Nüssen.

Mandeln

Was viele gar nicht wissen – auch Mandeln zählen aus botanischer Sicht nicht zu den Nüssen. Mandeln werden unterdies als Kerne einer Frucht definiert und gehören damit zum Steinobst und der Pflanzenfamilie der Rosengewächse. Damit wird ihnen eine enge Verwandtschaft zu Früchten wie Aprikosen und Pfirsichen nachgesagt.
Dementsprechend wird auch beim Züchten der prachtvoll blühenden Mandelbäume ähnlich vorgegangen wie bei Apfel- und Pfirsichbäumen. Aber warum der ständige Vergleich zu Nüssen?
Mandeln sind wahre Energie und Protein-Lieferanten. Ihre Fülle an lebenswichtigen Nährstoffen und hohem Maß an ungesättigten Fettsäuren, verdeutlichen die Ähnlichkeit zu Nüssen. 

Besonders bemerkenswert ist, dass trotzdem Mandeln zu einer anderen Pflanzenfamilie gehören, sie oftmals dieselben allergischen Reaktionen auslösen wie ,,echte‘‘ Nüsse. 

Alles eine Sache der Betrachtung!

Ob man Erdnüsse nun also als Nuss oder Hülsenfrucht bezeichnet, ist davon abhängig, nach welchen Kriterien man den Leckerbissen einordnet. Das selbe gilt für die als Steinfrüchte eingeordneten Mandeln, Pistazien & Co.
Ob ,,echte" Nuss oder nicht, eines jedoch haben alle gemeinsam - ihre positiven, gesundheitlichen Eigenschaften. 

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