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Farmer's Snack

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berichten wir regelmäßig über aktuelle Produkteinführung, die
neusten Entwicklungen rund um Farmer's Snack, deutschlandweite
Verkostungen, sowie vieles mehr rund um das Thema Nuss- und
Trockenfrüchte.

Omega-3 und Omega-6 - So gesund sind die mehrfach ungesättigten Fettsäuren

Täglich hören wir von den sogenannten gesunden Fetten – den Omega-Fettsäuren. Doch was ist eigentlich das Besondere an diesen Fetten?

Fettsäuren sind Bestandteil der in den Lebensmitteln vorkommenden Fetten. Dabei unterscheiden wir zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren.

Gesättigte Fettsäuren kommen meist in tierischen Lebensmitteln vor, wie z.B. Fleisch, Butter oder Käse. Diese Fettsäuren, wie auch die einfach ungesättigten Fettsäuren, müssen nur in geringen Mengen über die Nahrung aufgenommen werden, da sie vom Körper selbst produziert werden. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren hat bei vielen Menschen zur Folge, dass der Cholesterinspiegel gefährlich hoch ansteigt und damit die Gefahr auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen stetig steigt.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren können nur über die Nahrung zugeführt werden. Sie werden daher auch als essenzielle Fettsäuren bezeichnet, da sie lebenswichtige Prozesse im Körper, wie den Aufbau der Zellmembranen und den Stoffwechsel, unterstützen.

Sie kommen ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor und werden von uns überwiegend über Samen, Nüsse oder pflanzliche Öle aufgenommen.  

Auch für eine gesunde Sporternährung!

Besonders für Sportler spielt die Qualität der aufgenommenen Fette eine ganz entscheidende Rolle. Laut verschiedener Studien ist besonders die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren ratsam, da sie das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen und damit die Leistungsfähigkeit langanhaltend steigern. Hier unterscheidet man allerdings bei der vorgeschlagenen Menge zwischen Leistungs- und Breitensportler.

Darüber hinaus beugen sie entzündlichen Reaktionen in Muskeln und Gelenken vor. Bei jeder sportlichen Aktivität entstehen im Körper aggressiv wirkende Verbindungen, welche Verletzungen in der Muskulatur und Entzündungsreaktionen hervorrufen. Die Folgen sind eine verlängerte Regeneration und Muskelschmerzen. 

Wie man mehr ungesättigte Fette und weniger gesättigte Fette essen kann

✓ Fisch statt Fleisch

✓ Nüsse für Zwischendurch

✓ Kochen mit pflanzlichen Ölen

✓ Lebensmittel mit gesättigten Fettsäuren durch fettarme Alternativen ersetzen

✓ Kerne und Samen zum Garnieren

Walnüsse

Nach Meinungen von Ernährungsberatern gehören Walnüsse zu einem sehr empfehlenswerten Nahrungsmittel. Die besonders aromatischen Kerne schmecken nicht nur gut, sondern tragen mit den enthaltenen Omega-3-Fettsäuren auch viel zur menschlichen Gesundheit bei.
Eine gesunde Kost, ergänzt durch Nüsse – vornehmlich Walnüsse, können dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren und damit das Risiko von erhöhten Blutfetten, Bluthochdruck und erhöhten Blutzuckerwerten zu senken. 

Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind damit das Herzstück der köstlichen Schalenfrucht. Mit ihrer antioxidativen Wirkung schützen sie laut Forschern zudem vor Krebserkrankungen oder Arteriosklerose (Arterienverkalkung) und sind damit unverzichtbar in der Ernährung besonders gefährdeter Menschen. 

Leinsamen

Leinsamen liefern ein komplexes Vitamin- und Nährstoffprofil und gehören zu den besten pflanzlichen Quellen für Omega-3 Fettsäuren. Damit sind die unscheinbaren, kleinen Samen aus gesundheitlicher Sicht ganz groß. In der Speisezubereitung werden sie überwiegend in Backwaren oder als abwechslungsreiches Topping auf Salaten oder Müslis verwendet.

Durch den Reichtum an Ballaststoffen wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Leinsamen besonders gut auf die Verdauung aus. Die enthaltenen Ballaststoffe sind zusammen mit den Schleimstoffen ein wirksames Mittel gegen chronische Entzündungen im Magen-Darm-Trakt. 

Die enthaltenen Omega-3-Fettsäuren haben genau wie bei Walnüssen eine positive Wirkung und eine zugleich schützende Funktion für das menschliche Herz-Kreislauf-System und fördern den Aufbau der Gehirn- und Nervenzellen.

Besonders bei geschroteten Leinsamen können die enthaltenen Nährstoffe schnell und gut vom Körper aufgenommen werden.

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