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Farmer's Snack

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Erfahren Sie mehr über Farmer's Snack! In unserem Magazin
berichten wir regelmäßig über aktuelle Produkteinführung, die
neusten Entwicklungen rund um Farmer's Snack, deutschlandweite
Verkostungen, sowie vieles mehr rund um das Thema Nuss- und
Trockenfrüchte.

So gesund sind Chia, Quinoa, Amaranth & Co.

Bereits die Ureinwohner Südamerikas schätzten, nutzten und verehrten Chia, Quinoa, Amaranth und Co. Dennoch dauerte es lange, bis diese Superfoods auch bei uns in Europa erhältlich waren. Doch was steckt eigentlich hinter diesen Power-Samen? Wodurch unterscheiden sie sich zu unserem heimischen Getreide?

Der größte Unterschied ist, dass Chia, Quinoa und Amaranth nicht zum herkömmlichen Getreide gehören. Es handelt sich hierbei um Pseudogetreide, welches zwar wie normales Getreide verwendet wird, aber zu anderen pflanzlichen Familien gehört. Darüber hinaus bieten die Samen viele verschiedene Verwendungsmöglichkeiten und sind randvoll mit wichtigen Nährstoffen und ungesättigten Fettsäuren.

Für Allergiker geeignet

Chia, Quinoa, Amaranth und Co. enthalten kein Gluten und sind daher für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten geeignet. Sowohl als Topping im Müsli als auch in Salaten sorgen die Samen für gute und gesunde Abwechslung. Schwer verdauliche Teigwaren und fettige oder gezuckerte Frühstücksflocken vermisst da niemand mehr.

Lebensmittelersatz

Mit ihren Omega-3-Fettsäuren, zahlreichen Proteinen und Mineralstoffen bieten die Power-Samen eine gesunde Alternative zu Fleisch und Fisch. Weil sie kein Gluten enthalten und leicht verdaulich sind, können sie viele andere Lebensmittel ersetzen, die für Menschen mit Unverträglichkeiten nicht geeignet sind.
Aber nicht nur Vegetarier und Veganer lieben diese schmackhafte Alternative, sondern auch für Sportler sind die Wundersamen mit ihren gesunden Eigenschaften interessant.

Warum Bio?

Bio-Lebensmittel weisen deutlich weniger Schadstoffe auf als konventionelle Produkte. Damit sind sie nachweislich gesünder. Pestizide aus der konventionellen Landwirtschaft bleiben nicht nur auf den Pflanzen zurück, sie schädigen auch die Umwelt und vor allem das Grundwasser.

Mit ,,Bio'' schützen wir also nicht nur uns selbst vor langfristigen Schäden, sondern auch nachweislich die Umwelt. Alle Produkte unserer Cucina Saaten-Range sind in erstklassiger Bio-Qualität und damit frei von Zusatzstoffen. Alle Produkte sind damit eine gesunde und nachhaltige Alternative zu glutenhaltigen oder konventionellen Getreidesorten. 

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Chia Samen

Chia Samen enthalten etwa doppelt so viel Proteine wie andere Samen oder Getreidesorten und liefern überdies jede Menge Omega-3-Fettsäuren. Sie enthalten aber auch andere gesunde Nährstoffe, Mineralien und Spurenelemente, beispielsweise Vitamin A und B, Kalium, Bor, Zink und Folsäure.
Gerade der Kalium-Anteil in Chia Samen ist fast doppelt so hoch wie in Bananen und der Eisen-Anteil dreimal so groß wie bei Spinat. Sportler machen sich die Samen gern als Wunderwaffe gegen Muskelkater zunutze.
Besonders wertvoll jedoch sind die löslichen Ballaststoffe der Chia Samen. Sie verlangsamen den Abbau von Kohlenhydraten. Dadurch ist Chia in der Lage, den menschlichen Körper über einen längeren Zeitraum mit Energie zu versorgen. Der hohe Ballaststoff-Gehalt trägt dazu bei, dass die Samen innerhalb weniger Minuten auf das 9-12-fache ihres eigenen Gewichts an Flüssigkeit aufnehmen können. Das Volumen der Nahrung vergrößert sich, die Verdauung wird zugleich gefördert. Wer sich diesen länger anhaltenden Sättigungseffekt der Chia Samen zunutze machen möchte, kann sie auch beim Abnehmen einsetzen.
Chia Samen stärken das Immunsystem und schützen sogar vor Diabetes.
Aufgrund ihres neutralen Geschmacks - und je nach Vorliebe - können Sie mit Chia Samen nahezu alle Rezepte aufwerten.

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Quinoa

Quinoa ist aufgrund des hohen Proteingehaltes besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt. Doch auch alle anderen können von diesem Superfood profitieren. Die in Quinoa enthaltenen Proteine sind besonders wertvoll, da Sie hohe Mengen an Aminosäuren enthalten, welche eine starke Wirkung auf die Entwicklung von Haut und Haaren haben und vom menschlichen Körper allein nicht produziert werden können.
Darüber hinaus ist Quinoa mit 170 kcal pro 50 Gramm besonders kalorienarm und sättigt zudem langanhaltend. Daher wird das leckere Korn bevorzugt während Diäten verzehrt.
Quinoa enthält relativ viele Ballaststoffe, die als Magenfüller eine hohe Sättigung bei vergleichsweise geringer Kalorienzahl bewirken. Dies wiederum begünstigt ebenfalls das Abnehmen. Quinoa ist außerdem ein besonders tryptophanreiches Lebensmittel. Tryptophan ist eine Aminosäure, die im Gehirn für die Herstellung des Glückshormons Serotonin gebraucht wird. Somit schützt Quinoa vor Depressionen und Müdigkeitsanfällen.

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Amaranth

Amaranth schlägt mit seinen Proteingehalt von 18% alle herkömmlichen Getreidearten. Das in Amaranth enthaltende pflanzliche Eiweiß ist zudem besonders gut bekömmlich und verwertbar. Es liefert außerdem viele Vitamine, ist reich an Kalzium, hat einen hohen Eisenanteil und enthält viel gesundes Lecitin. Verwendet wird es z.B. in Müsli oder auch gemischt mit Weizen als Zutatengrundlage für Brot. 

Aber auch in Energieriegeln wird es gerne verwendet. Es eignet sich durch die vielen gesunden Inhaltsstoffe für die Sporternährung.

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