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Glutenfrei kochen!

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Entdecken Sie jetzt eine Vielzahl abwechslungsreicher, glutenfreier
Rezepte und erfahren Sie, wie einfach und lecker glutenfreies Kochen
sein kann. Probieren Sie es gleich einmal aus und lassen
Sie sich inspirieren - unabhängig davon, ob eine Unverträglichkeit
besteht oder nicht!

Linsensuppe

Zutaten:

250 g Farmer's Snack Linsen rot – gut kalt abspülen
1 l Gemüsebrühe100 g
4 Frühlingszwiebel in feine Röllchen geschnitten
1 TL Ingwer frisch gerieben
1/2 TL Garam Masala
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkuma
1/2 Tasse Kokosmilch
Spritzer frischer Zitronensaft
Zeste von 1/2 Bio Zitrone
Kokosöl
Meersalz
Pfeffer
Cayennepfeffer

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Zubereitung

Zum Start in die kalte Jahreszeit gibt es doch nichts Schöneres als eine heiße Linsensuppe! Das dachte auch Bloggerin Elli und zauberte nur für Sie ein himmlisches Rezept mit unseren roten Linsen aus der neuen Cucina Saaten Produktrange.
Linsen sind das ideale Nahrungsmittel für den Herbst und Winter. Sie liefern viel Eiweiß, Kohlenhydrate und wenig Fett. Ihr Reichtum an Ballaststoffen sorgt für ein langanhaltendes Sättegefühl und versorgt Körper und Geist mit Kraft. 

1. Kokosöl in einem Topf erwärmen und alle aufgeführten Gewürze dazugeben. Die Frühlingszwiebel darin kurz anschwitzen und anschließend die Linsen einrühren und 2 Min. mitdünsten.

2. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20-30 min. köcheln lassen. Danach mit einem Stabmixer die Linsen zu einem sämigen Süppchen pürieren. Mit Zitrone, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben kann mit Cayennepfeffer oder Chili nachgewürzt werden.

3. Im letzten Schritt kann die Suppe noch mit einem Schuss Kokosmilch verfeinert werden. Die unterstützt die cremige Note und Konsistenz. 


Rezept-Tipp: Für ein leckeres Topping Hanfsamen (ungeschält) und Datteln (klein geschnitten) vermengen. Anschließend einfach in etwas Kokosöl ein paar Minuten anrösten. Dazu einen Klecks Cashewcreme. Alternativ geht auch Crème fraîche oder geschäumte Kokosmilch. 


Weitere leckere Rezepte von Food-Bloggerin Elli finden Sie auf ihrem Blog nogloo - Glutenfreie Rezepte & mehr: www.glutenfreie-rezepte.com

Weitere Rezepte auf nogloo!

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