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Glutenfrei kochen!

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Entdecken Sie jetzt eine Vielzahl abwechslungsreicher, glutenfreier
Rezepte und erfahren Sie, wie einfach und lecker glutenfreies Kochen
sein kann. Probieren Sie es gleich einmal aus und lassen
Sie sich inspirieren - unabhängig davon, ob eine Unverträglichkeit
besteht oder nicht!

Quinoa mit Pute und Pilzen

Zutaten:
für 2 Personen

150 g Farmer’s Snack Bio Cucina Quinoa
150 g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
2 Putenschnitzel – in dünne Streifen geschnitten
4 Tassen frischer junger Spinat, gewaschen
4 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Handvoll frischer Koriander, gehackt
nach Belieben Farmer's Snack Cashewkerne, geröstet und gehackt

Zutaten für das spicy Erdnuss-Dressing:


3 EL Erdnussbutter
2 EL Ahornsirup
2 EL glutenfreie Sojasoße
2 EL frischer Limettensaft
Etwas Chilisoße oder 1 frische Chili gehackt

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Zubereitung

1. Den Quinoa nach Verpackungsangabe kochen. Parallel das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel darin andünsten. 

2. Zeitgleich bereiten Sie das Erdnuss-Dressing vor. Hierzu die angegebenen Zutaten in ein Gefäß geben und gut vermischen.

3. Putenfleisch in die Pfanne geben und von allen Seiten gold-braun anbraten. Dann die Pilze dazugeben und ebenfalls anbraten. 

4. In einer kleinen Pfanne oder einem beschichteten Topf die Cashews durch häufiges Wenden anrösten (ohne Öl). 

5. Wenn die Pute und Pilze fast fertig sind, 1 EL des Erdnuss-Dressings zugeben und gut vermischen.

6. Wenn der Quinoa fertig ist, können Sie mit dem Servieren beginnen. Hierzu den Spinat in eine Schale oder auf einen Teller geben. Anschließend toppen Sie den Spinat mit dem Quinoa und der gebratenen Pute mit Pilzen. Zum Schluss nur noch das Erdnuss-Dressing und den Koriander darüber geben und mit den gehackten Cashews dekorieren - fertig!

 

Weitere leckere Rezepte von Food-Bloggerin Elli findet Ihr auf ihrem Blog nogloo - Glutenfreie Rezepte & mehr: www.glutenfreie-rezepte.com

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