Rezepte

Cynthia Barcomi

Rezepte

Auch die beliebte Fernseh-Bäckerin Cynthia Barcomi
arbeitet mit Farmer's Snack. Denn mit unseren
leckeren Nuss-und Trockenfrucht-Produkten zaubert sie
von Aperitif bis zum Dessert wundervolle und einfache
Weihnachtsrezepte. Überzeugen Sie sich selbst und
backen Sie diese köstlichen Kreationen zu Hause nach!

Fruchtiges Apfel-Beeren-Chutney

Ergibt ca. 500 ml und hält sich
sehr gut im Kühlschrank.

Zutaten:

4 Äpfel, geschält, entkernt und gehackt
175 g Farmer's Snack Beeren-Mix
35 g frischer Ingwer, geschält, fein gehackt oder gerieben
1 Bio-Zitrone, entkernt und fein gehackt - einschließlich der Haut
Abrieb einer Bio-Orange
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
250 g Zucker
50 g Muscovadozucker (Vollrohrzucker)
350 ml Apfelessig
2/4 TL Salz
3 Nelken, ganz
1-2 getrocknete Chilis, fein gehackt

Zubereitung

Wer sagt, dass weniger mehr ist, hat noch nicht dieses Chutney gemacht und gekostet. Es ist eine Symphonie aus Süße, Säure, Würzigkeit, Schärfe und alle Nuancen dazwischen. Für das beste Ergebnis brauchen Sie einen schweren Topf – alles andere ist eine Leichtigkeit.

Und das Beste ist, es lässt sich vielfach kombinieren: mit Frischkäse für einen köstlichen Brotaufstrich; mit Gemüse-Reis und Joghurt; als schmackhafte Würze zum Fondue; mit Mayonnaise als Dipp angerührt; mit Lamm, Huhn oder jeder Art von Fleisch; mit ein paar Crackern zum Aperitif …

1. Bereiten Sie alle aufgeführten Zutaten vor.

2. In einem schweren, großen Edelstahltopf mit schwerem Boden bringen Sie alles zum Kochen.

3. Anschließend Hitze auf unterste Stufe reduzieren und für 1,5 Stunden einkochen lassen. Rühren Sie von Zeit zu Zeit einmal um, um sicher zustellen, dass es nicht am Topf ansetzt.

4. In saubere (mit kochendem Wasser sterilisierte) Gläser einfüllen und gut verschließen.

5. Abgekühlt servieren. Ein Gläschen ist auch ein wunderbares Geschenk oder Mitbringsel zu einer Dinner-Party.

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