Rezepte

Rezepte

mit Tomaten

Tomaten sind ein beliebtes und viel verwendetes Gemüse
zur Zubereitung von Speisen. Sie sind kalorienarm, enthalten
eine Portion B-Vitamine, Mineralien wie zum Beispiel
Eisen und Zink und eine Ballaststoffe. Besonders im getrockneten
Zustand entfalten Sie Geschmack und Aroma. Daher eignen Sie
sich perfekt für Tipps und Pestos. Probieren Sie unsere
leckeren Rezepte!

Pesto Rosso

Pesto Rosso

Zutaten:

125 g Farmer's Snack Tomaten
60 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
6 Mandeln
60 g Parmesan
1 Chili-Schote
30 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse pressen. Mandeln klein hacken. Parmesan reiben. Chili-Schote entkernen und in Ringe schneiden. 

2. Fügen Sie alle zerkleinerten Zutaten plus die Pinienkerne in einen hohen Behälter. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu und beginnen mit dem Pürierstab das Gemenge zu pürieren. Geben Sie nach und nach das restliche Olivenöl hinzu, bis ein cremiges Pesto entsteht. Zuletzt können Sie das Pesto noch mit Salz und Pfeffer ganz nach Geschmack abschmecken – fertig!

Genießer-Tipp: Besonders zu genießen ist das Pesto auf einem knusprigen Ciabatta-Brot oder mit verschiedenen Pasta-Sorten.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

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