Rezepte

Rezepte

mit Walnüssen

Die Nummer 1 wenn es um Nüsse geht: die Walnuss!
Neben Zink, Magnesium, Eisen und Kalzium ist auch Kalium
in Walnüssen enthalten. Auch bei der Zubereitung verschiedenster
Speisen eignen sich die aromatischen Kerne perfekt als gesunde
Zutat. Ob herzhaft oder süß, Vorspeise oder Hauptgang -
Walnüsse sind immer das absolute Geschmacks-Highlight!

Tortellini mit Panna cotta Walnuss-Pesto

Zutaten für 3-4 Personen:

20 g Farmer's Snack Walnusskerne
250 g Tortellini (Kühlware)
60 g Rucola (Kühlregal)
20 g Basilikum
40g Parmesan
40 ml Olivenöl
2 EL Panacotta
4 Zehen Knoblauch
Prise Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Parallel Rucola und Basilikum grob zerkleinern. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse pressen. Walnüsse klein hacken. Parmesan reiben, wenn notwendig. 

2. Fügen Sie alle zerkleinerten Zutaten in einen hohen Behälter. Geben Sie etwas Olivenöl hinzu und beginnen mit dem Pürierstab das Gemenge zu pürieren. Geben Sie nach und nach das restliche Olivenöl hinzu, bis ein cremiges Pesto entsteht. Anschließend fügen sie die Panna cotta hinzu und vermengen alles erneut. Zuletzt können Sie noch mit Zucker, Salz und Pfeffer ganz nach Ihrem Geschmack abschmecken.

3. Fügen Sie die Tortellini in das kochende Wasser. Stellen Sie die Herdplatte aus und lassen Sie die Pasta ca. 5 Minuten ziehen. Anschließend Tortellini abschöpfen und mit etwas Öl in eine Pfanne geben. Jetzt Pesto hinzufügen, heiß werden lassen und anrichten – fertig!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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